Jak zwiększyć liczbę zamówień online w restauracji w 3 krokach?

Już od ponad 2 lat właściciele restauracji i innych lokali gastronomicznych żyją w strachu i niepewności. Przez lockdown wielu z nich musiało zamknąć swoje biznesy, często zostając z dużymi kredytami do spłaty. Wprawdzie odpowiedzią na lockdown miały być tarcze antykryzysowe, aczkolwiek żadna pomoc od państwa nie rozwiąże problemów, jeżeli sami przedsiębiorcy nie zadbają o swój biznes. Jako że żyjemy w mocno niepewnych czasach, a sytuacja z dnia na dzień może zmienić się jak w kalejdoskopie, warto być przygotowanym na kolejne zawirowania. Bezsprzecznie podstawą jest oferowanie jedzenia na wynos i z dojazdem, z możliwością zamówienia posiłku telefonicznie i przez Internet. Dlatego sprawdzamy, jak zwiększyć liczbę zamówień online w restauracji.

Jedzenie na wynos coraz popularniejsze

Zanim podpowiemy, jak zwiększyć liczbę zamówień online w restauracji, najpierw spróbujmy przewidzieć, czy zamawianie jedzenia telefonicznie i przez Internet nadal będzie tak popularne, jak ma to miejsce obecnie. Co nie jest żadnym zaskoczeniem, w okresie lockdownów i ograniczeń zamówienia z dowozem mocno zyskały na popularności. Same lokale, które dawały taką możliwość, w mniejszym stopniu odczuły skutki restrykcji. Dlatego możliwość zamówienia jedzenia z dowozem to absolutna konieczność.

Wzrost popularności zamawiania jedzenia na wynos odzwierciedlają wyniki badań. W Polsce w 2021 roku takie badanie przeprowadziła agencja badawcza ARC Rynek i Opinia. Wynika z niego, że w naszym kraju przynajmniej raz w tygodniu jedzenie zamawia co czwarty Polak (24 proc.). Średnio za zamówienie płacimy równowartość 19 euro (ok. 87 zł – zgodnie z kursem EUR z dn. 25.01.2022 r.).

Z pewnością wraz z normalizowaniem sytuacji Polacy zaczną chętniej odwiedzać lokale gastronomiczne, aczkolwiek wiele osób przekonało się do tej formy konsumpcji. Zwłaszcza że jedzenie na wynos jest tańsze. Rezygnujemy wówczas m.in. z napojów czy deserów. Jako że zasoby naszych portfeli się kurczą (m.in. wskutek inflacji), a restauracje są zobligowane do wprowadzania różnych ograniczeń, powinniśmy obserwować przepływ klientów w kierunku zamawiania jedzenia na wynos.

Stąd restauracje powinny być przygotowane na zwiększenie sprzedaży, ale przecież zawsze może być lepiej. Dlatego podpowiadamy, jak zwiększyć liczbę zamówień online w swojej restauracji czy innym lokalu gastronomicznym.

Program lojalnościowy

Program lojalnościowy to narzędzie, które pomaga zwiększyć sprzedaż. Sęk w tym, aby to narzędzie marketingu właściwie skonfigurować. 

Często stosowanym rozwiązaniem w branży jest kupon o określonej wartości (np. 10 proc. zamówienia) do zrealizowania przy następnym zamówieniu. Żeby zachęcić klientów do jego złożenia, kupon promocyjny można obłożyć terminem ważności (np. 14 dni). System ten pozwala też oszczędzić na kosztach dowozu. Klienci, którzy otrzymają taki bon i zechcą go zrealizować, często będą odbierać posiłki osobiście. Alternatywą są np. naklejki, które zebrane w odpowiedniej ilości dają większy rabat, darmowy obiad itp.

Oczywiście program lojalnościowy obniża marżę, ale jednocześnie zwiększa liczbę zamówień. Żeby ograniczyć koszty (m.in. druku kuponów, naklejek), można ustawić minimalną wartość zamówienia, przy której klient otrzymuje kupon (np. 50 zł). Jeżeli zamawia on posiłek zbliżony do tej kwoty, zachęci go to do tego, aby coś dołożyć do zamówienia i zapłacić wyższy rachunek. Zawsze powinny to być bony na okaziciela. Dzięki temu z promocyjnego kuponu mogą skorzystać na przykład znajomi klientów czy członkowie ich rodzin, którym zarekomendowano restaurację. Można w ten sposób pozyskać nowych klientów.

Alternatywą dla programu lojalnościowego opisanego wyżej jest utworzenie programu partnerskiego w sieci afiliacyjnej jak shopeneo.network, w ramach którego oferta restauracji jest polecana przez partnerów – wydawców.

Promocje okazjonalne w marketingu restauracji

Tutaj właściciela czy menadżera restauracji ogranicza wyłącznie wyobraźnia. Okazji do promocji, a tym samym pozyskania nowych klientów, nie brakuje (np. Dzień Kobiet, Walentynki, Dzień Matki, Dzień Dziecka, Dzień Ojca, wydarzenia sportowe, Międzynarodowy Dzień Pizzy, Dzień Niepodległości, Tłusty Czwartek itp.). Promocje zawsze pomagają w zwiększaniu liczby zamówień. Natomiast ważne, aby dać klientom powód do ich złożenia i poinformować ich o okazjonalnej promocji (np. przez media społecznościowe).

Dlatego na specjalne okazje można tworzyć różne kompozycje i zestawy, które nie są dostępne na co dzień, dodawać do zamówień coś extra, gwarantować udział w loteriach i konkursach itp. To wszystko zachęca klientów do złożenia zamówienia. Oczywiście nie trzeba przy tym rezygnować ze stałych promocji, aczkolwiek nie można przesadzać z ich nadmierną liczbą.

Happy hours lub happy days

Lokale gastronomiczne największe obłożenie mają w weekendy i święta. W ciągu tygodnia system zamówień nie jest tak obciążony. Żeby skłonić klientów do zamawiania posiłków również w dni powszednie, można wdrożyć w restauracji, barze czy pizzerii tzw. happy hours lub happy days. To “szczęśliwe godziny” (“szczęśliwe dni”), w których zamówienia mogą być objęte promocją, wzbogacone o jakiś gratis itp.

Przez mniejszy narzut rachunek będzie niższy, aczkolwiek i tak przełoży się to na wzrost zysku lokalu. Jednocześnie restauracja tanim kosztem zyska dodatkowy nośnik reklamowy.

Podsumowując, jest co najmniej kilka sposobów na to, żeby zwiększyć liczbę zamówień online w restauracji. Każde z powyższych działań nakłania klientów do złożenia zamówienia. Będą oni zamawiać jedzenie z większą częstotliwością i komponować zamówienia o wyższej wartości. Oczywiście nie można przy tym zapominać o podstawowych czynnikach, które mają wpływ na to, jak odbierany jest lokal gastronomiczny przez klientów. Obowiązkowe dla sukcesu są smacznie dania, profesjonalna obsługa, szybki czas realizacji zamówienia czy konkurencyjne ceny.